Durante junio del 2025 se observó que los alimentos se encarecieron a nivel global, de acuerdo con el Índice de Precios de la FAO (Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura).
Este índice anotó un promedio de 128 puntos en junio de 2025, es decir, 0.7 puntos por encima del registro del mes previo.
Si bien los índices de precios de los cereales y el azúcar disminuyeron, se vieron compensados por la subida de los índices de los productos lácteos, la carne y los aceites vegetales.
En general, el índice registró un alza de 5.8% en comparación con el registro de junio de 2024.
Pese a los repuntes en el nivel de precios de los alimentos; todavía se mantienen por debajo de los máximos históricos registrados en 2022 debido a la ola inflacionaria que se vivió ese año.
De acuerdo con el último pronóstico de la FAO, la producción mundial de cereales en 2025 alcanzará el récord histórico de 2 925 millones de toneladas, es decir, un 0,5 % más que el mes pasado y un 2,3 % por encima del nivel de 2024. La revisión al alza obedece a la mejora de las perspectivas sobre el trigo, el maíz y el arroz. Sin embargo, las previsiones de unas condiciones atmosféricas calurosas y secas en algunas partes de las principales regiones productoras podrían afectar al potencial de rendimiento, sobre todo en el caso del maíz.
Cereales
El índice de precios de los cereales de la FAO en junio disminuyó un 1.5 % respecto del mes anterior. Los precios mundiales del maíz descendieron bruscamente por segundo mes consecutivo ante la abundante oferta de la Argentina y el Brasil. Disminuyeron asimismo los precios del sorgo y la cebada.
Por el contrario, los precios del trigo aumentaron debido a las inquietudes por la meteorología en algunas zonas de los Estados Unidos de América, la Federación de Rusia y la Unión Europea (UE). Los precios internacionales del arroz descendieron ligeramente, sobre todo en el caso de las variedades de arroz índica, como consecuencia de una demanda más baja.
Aceites vegetales
El índice de precios de los aceites vegetales de la FAO subió un 2.3 % desde mayo, impulsado por los aumentos de los aceites de palma, soja y colza. Los precios internacionales del aceite de palma crecieron cerca de un 5 % a raíz de la fuerte demanda mundial. Los precios del aceite de soja también subieron en junio, impulsados por las expectativas de que aumentara la demanda de biocombustibles en el Brasil y los Estados Unidos de América, así como por la subida de los precios de la soja en América del Sur ante la firme demanda internacional.
Los precios del aceite de colza también subieron ante las perspectivas de escasez de la oferta mundial, mientras que los del aceite de girasol se redujeron como consecuencia de las mejores perspectivas sobre la producción en la región del Mar Negro.
Carnes
El índice de precios de la carne de la FAO aumentó un 2.1 % en junio, con lo que alcanzó un nuevo máximo histórico. Subieron los precios mundiales de las carnes de bovino, cerdo y ovino, mientras que los de la carne de aves de corral siguieron bajando.
Lácteos
El índice de precios de los productos lácteos de la FAO en junio subió un 0.5 % respecto del mes anterior, y los precios de la mantequilla alcanzaron un nuevo récord ante la escasez de la oferta en Oceanía y la UE sumada a la fuerte demanda sostenida de Asia. Los precios del queso aumentaron por tercer mes consecutivo, mientras que los de las leches desnatada y entera en polvo disminuyeron debido a la atonía de la demanda mundial y la abundancia de la oferta.
Azúcar
El índice de precios del azúcar de la FAO bajó un 5.2 % desde mayo, lo que constituye el cuarto descenso mensual consecutivo y el nivel más bajo desde abril de 2021. El descenso obedece a la mejora de las perspectivas sobre la producción en el Brasil, la India y Tailandia, donde unas condiciones atmosféricas favorables y la ampliación de la superficie sembrada deberían traducirse en un aumento de la producción.